西兰花原产自地中海地区。营养极为丰富，含有多种维生素、胡萝卜素以及蛋白质，在同类的蔬菜中，营养成分高居榜首，有“蔬菜皇冠”的美誉。西兰花和甘蓝的外形和生长习性都很相似，西兰花中的各种营养成分不仅含量很高，而且十分的全面，比同属的白菜花高治疗癫痫病的中药很多

现在就来给大家介绍一下凉拌西兰花的做法。需要准备的主料有西兰花半斤，辅料有胡萝卜、黑木耳各适量，此外需盐、味精、调和油各广州治疗癫痫最好的医院适量以及一根小葱作为调料。先将西兰花清洗干净，然后把成小块，放到清水中浸泡。把胡萝卜清洗干净后用模具压出花型(这步随意)。

把木耳提前泡发，然后把锅中倒上适量的水烧开，将西兰花和胡萝卜在开水中焯熟。把木耳也焯一下。将各种食材都过凉水冷却。将小葱洗净，切成葱花

倒入热油锅爆炒出香味。将炒出来的葱油倒入西兰花中，加入适量的盐和味精作为调料，还可以放一些蒜蓉，味道就更好了。

西兰花可以有效地降低直肠癌、胃癌、心脏病、中风和乳腺癌的发病率，此外，还有防止感染和杀毒的神奇功效。http://dxb.120ask.com/西兰花对于防治胃癌和乳腺癌的作用最为显著，http://dxb.120ask.com/胃癌患者体内的血清硒和维生素C的含量显著降低，西兰花可以很好的补充硒和维生素C。从而抑制癌细胞的生长

此外，西兰花中含有多种吲哚衍生物

这些化合物可以降低人体内的雌性激素的含量，从而预防乳症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并且可http://dxb.120ask.com/以帮助癌变细胞修复为正常细http://dxb.120ask.com/胞。西兰花富含抗坏血酸，可解毒。