肉沫茄子大家都喜欢吃，特别是口味比较重的北方人，茄子的营养价值很高，蛋白质含量丰富，能够保护我们的心血管，抗衰老，预防胃癌，不多说了，赶紧来学学肉沫茄子怎么做吧。

做法一、肉沫茄子

材料

长茄子三根，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱哈尔滨市癫痫病专科医院在哪里，糖，青椒一个，小红椒五个。

做法

1、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。

2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。

3、油热后，倒入茄子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。

4、再倒油，加入一勺白糖，溶化后，加入姜末煸炒，再倒入豆瓣酱两勺，翻炒片刻，将肉沫倒入，继续翻炒，肉变色时加入少量生抽，再将茄子重新倒入，一起翻炒，再将青椒红椒倒入，期间加入两到三次冷水，防止粘锅，也有利于茄子软烂，最后倒入蒜末，小火焖三到五分钟即可。

做法二、肉沫茄子

材料

茄子，葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱，料酒，老抽，乌醋

做法

1、茄子切片，油锅里煎软备用

2、油锅烧热，加入葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱爆炒出香味后加入肉沫，加料酒后翻

炒断生后加入茄子。

3、加老抽、水、乌醋少许，中火翻炒10分钟，待茄子软烂大火收汁出锅。

做法三、肉沫烤癫痫是如何引起的茄子

材料

长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量

做法

1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里

2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟

3.在烤茄子的同时，蒜切沫德宏州哪里治癫痫病治的好，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱

4.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃吉林市治疗癫痫哪家医院的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的