豌豆苗又叫龙须菜或豌豆尖，是豌豆种子萌芽生长出的嫩苗。豌豆苗清香鲜美滑爽柔嫩，是一种很受食客们喜爱的高营养无公害保健蔬菜。豌豆富含蛋白质、膳食纤维、钙质、胡萝卜素、核黄素和维生素c等营养成分，不仅有很高的营养价值，还有非常多的养生功效。

那么，豌豆苗有什么营养价值？

每一百克豌豆苗中含有34千卡热量、99.2克水分、4.6克碳水化合物、4克蛋白质、1.9克膳食纤维、0.8克脂肪、222毫克钾、67毫克维生素c、67毫克磷、40毫克钙、21毫克镁、18.5毫克钠、4.2毫克铁、2.46毫克维生素e、1.1毫克烟酸、0.77毫克锌、0.76毫克锰、0.2毫克铜、0.11毫克维生素b2、0.05毫克维生素b1、0.05毫克维生素b6、2667微克胡萝卜素、445微克维生素a、99.5微克叶酸、1.09微克硒和0.1微克碘。

豌豆苗有什么养生功效？

1.抗癌：豌豆苗中含有胡萝卜素，有助于减少人体内癌细胞数量从而达到抗癌的功效。

2.降血糖：豌豆苗中存在着水溶性纤维素，人体进食后能有效降低血液中的血糖含量，糖尿郾城区癫痫病医院哪家最好病患者平时多吃豌豆苗有助于疾病康复。

3.杀菌消炎：豌豆苗中含有其他蔬菜中不存在的赤霉素、植物凝素和止杈酸等有益成分，经常食用有杀菌消炎的养生功效。

4.防止便秘：豌豆苗中存在着大量的膳食纤维，有助于肠道蠕动从而减少食物停留在肠道内的时间，能促进排便和防止便秘。

5.保护眼睛：豌豆苗中含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，有助于视网膜上视紫质再生和保护眼睛。视力模糊的朋友经常食用豌豆苗，能增进视力。

6.补充微量元素：豌豆苗中含有大量的钾、磷、钙、镁、钠铁、锌、锰和铜等微量元素，经常食用能很好的补充人体所需微量元素，非常有益健康。

7.提高免疫力：豌豆苗营养价值高，尤其是富含优质蛋白，经常食用有助于提高人体免疫力，能有效增强体质和防治各种疾病。

8.美肤养颜：豌豆苗中含有海东市循化撒拉族自治县哪家医院治母猪疯比较好丰富的维生素a原，人体进食豌豆苗后其中的维生素a原能转化为维生素a,能滋润皮肤和促进皮肤新陈代谢，有美肤养颜的功效。

9.减肥瘦身：每一百克豌豆苗中含有34千卡热量、4克蛋白质和1.9克膳食纤维，不仅能给人体补充大量营养，其中丰富的纤维素还容易使鹤岗市癫痫病治疗医院哪家人产生饱腹感，非常适合减肥瘦身的朋友们食用。

豌豆苗中不仅含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等营养物质，还含有胡萝卜素、膳食纤维、赤霉素、止杈酸和叶黄素等有益成分。经常食用不仅能补充大量人体所需营养物质，还有抗癌、降血糖、杀菌消炎、防治便秘、保护眼睛、美肤养颜和减肥瘦身等养生功效。

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