孜然，大家一定都不陌生，因为在外吃什么炸土豆，烤面筋，等等很多人都喜欢放孜然。其实孜然的果实可入药，用于保定市治羊羔疯有哪些医院治疗普洱市治疗癫痫病哪些活动最好消化不良和胃寒腹痛等症。但佳木斯市治癫痫病哪里最专业是我们主要还是关注于食物上面。那么大家知道孜然羊肉么？我相信很多人都吃过吧。孜然羊肉是新疆菜，所以你吃的是否是正宗的做法呢？很疑惑吧，就来看看孜然羊肉的正宗做法吧。

做法一:

1.将羊肉切成片

2.羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟

3.香菜切成长段

4.葱切成小段

5.锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用

6.锅里放入适量油，放入葱、孜然

7.倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

将香菜铺入盘底，出锅装盘

做法二:

1.将羊里脊切成片；洋葱去皮洗净，切成丝,备用。

2.中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。

3.将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌匀腌制10分钟。

4.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。（这个是孜然羊肉怎么做的小窍门哦）

注意事项

羊里脊肉一般瘦肉较多，因此制作出来会发干，在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制，这样炒出来的羊肉更加香腻。

孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。

孜然羊肉一定要选质量上乘的里脊，刀工要仔细才武陟县哪个医院能看癫痫病能切得薄和好。

如果你感觉羊肉不太好，可以延长羊肉的腌制的时间。

看了上面的介绍，知道了正宗羊肉的做法吧。羊肉肉质细嫩，易消化，而孜然又具有理气开胃，驱风止痛的功效。这道菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。非常适合在秋冬季节食用。所以，想吃正宗的孜然羊肉就自己在家做一份吧。