百岁鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种鱼类，而且它的营养价值特别丰富肉质细嫩，味道更是鲜美，但是我们对他的做法并不是特别了解，总是觉得百岁鱼做起来比较难，于是总是会在餐馆或者饭店经常能吃到，但是如果我们能够掌握它的做法，在家里便可以把它做得特别成功和美味，那么百岁鱼的做法是怎样的呢？

百岁鱼的做法

美食特色

百岁鱼火锅集川式火锅之精华，在继承传统制作色、香、味的基础上，别具匠心地融入独特口味，使其色泽更亮、香气更浓、味道更醇，同时突出了现代人对营养、健康、品位的要求。

百岁鱼火锅精选近百种上等香料，突出本味，采用特殊方法，精心烹制而成。以其独特绝妙的口味：鲜、嫩、爽、滑，且色泽鲜亮如玉，让人赞不绝口，吃不绝口。采用高宝湖、邵伯湖野生的黑、草鱼为主料，来自天然，绝无污染。据李时珍（本草纲目）载，鱼肉味道鲜美、营养丰富，有活血化张家口市治疗癫痫病效果好的医院淤、益脑养颜之效。

一饱饕餮之志。百岁鱼火锅一直以“服务第一，为企业宗旨；以优惠顾客，让利顾客，给顾客以物有所值”为价值观，从而使得百岁鱼火锅终日顾客盈门，取得了飞速的发展。

.做法

【材料】

鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。

将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。

【制作方法】

油锅烧热，加入，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。

吃前，把汤烧开，然后放入中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了。

【特点】鱼肉鲜嫩，汤味香浓。

烤出来的清蒸鱼

材料：新鲜桂花鱼半条，吃饭的人多，就用一条。葱丝（两根葱），姜丝，生抽，辣酱油，料酒，盐，糖，

方法：烤箱425F预热。将鱼洗净，两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中，用铝箔纸覆盖，周围封好，放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上。另起油锅（中火），放入菜油，姜丝，煸出香味，加料酒，生抽，辣酱油，盐，少许白糖和适量水烧开，浇在葱丝和鱼上即可。

利用烤箱做清蒸鱼十分方便，并且鱼肉鲜嫩，味道完全可与水蒸的鱼媲美。

.营养价值

鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类麻江县哪家医院治儿童癫痫好体力和智力的发展具有重大作用。秦皇岛市什么医院治疗羊癫疯好鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。

其实生活中有很多事情如果我们用心去做，都是特别通化市看癫痫哪家有效的简单，饮食也是一样道理，通过对百岁鱼的做法是怎样的介绍，我们知道百岁鱼做法非常简单，只要我们能够按照他的操作步骤进行制作，一样可以把它做得特别成功，喜欢吃鱼的朋友不妨按照上面的方法制作试一试。