兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪大兴安岭地区癫痫权威治疗医院又多为不饱和脂河南省那个医院羊癫疯治的好肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。那么下面我们就来了解一下兔肉用来做汤，应该怎么煲吧！

一、大枣兔肉汤

1.材料

去核大枣100克，兔肉300克

2.调味料

花生油，姜片，黄酒，盐

3.做法：

⑴兔肉洗净，切块，加黄酒、盐搅拌一下，腌半小时，然后再洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时（水不要倒）；

⑵将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中，大火煮开，捞去浮沫，加花生油，小火炖到兔肉酥烂，最后加盐调味即可。

4.功效：

嫩肤美体，益气补血，痰湿、胀满者不适宜食用。

二、玉竹兔肉汤

1.材料：

去核大枣7个，山药60克，玉竹100克，兔肉300克

2.调味料：

鸡油，黄酒，盐

3.做法：

⑴玉竹、山药去皮洗净，玉竹切段，山药切丁，兔肉洗净切丁，加黄酒、盐，抓匀后腌15分钟；

⑵取砂锅，倒入清水、大枣、山药、玉竹、兔肉，旺火煮沸，捞去浮沫，改用小火炖2小时，最后盐调味，淋上鸡油即可。

4.功效：养颜美肤，养阴补气，气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用。

三、杞龙兔肉汤

1.材料：

兔肉500克，桑葚15克，龙眼肉30克，枸杞子15克

2.调味料：清汤，黄酒，盐

3.做法：

⑴龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净，兔肉切块，放沸水汆烫一下；

⑵取砂锅，倒入兔肉、黄酒、清汤，旺火煮沸，改小火炖3小时，炖到兔肉酥烂，然后加盐调味即可。

4.功效：

滋阴补血，养血周口市抗癫中原治癫痫病靠谱吗安神，外感发热、脾虚便溏者不宜食用。

四、清炖兔子的做法

1.原料

鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5楚雄州治癫痫病哪家医院有名克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。

2.制法

⑴兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。

⑵五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂。

⑶拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更别具风味。

3.特点

兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。

五、淮杞炖兔肉汤

1.主料：兔肉。

2.辅料：淮山药、枸杞、桂圆。

3.调料：盐、鸡精、料酒、姜。

4.做法：

⑴将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块待用；

⑵坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

⑶将枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可食用。